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云南腌菜花的做法
、云南韭菜花腌制用料
在云南地区人们腌制韭菜花时需要用到新鲜的腌花腌花韭菜花和食用盐以及生姜与碱面等材料 ，具体比例是菜的菜的菜每五百克韭菜花用一百克食用盐，十克姜与五克碱面 。做法做法
2 、大全大全云南韭菜花腌制时材料的家常家常处理
把准备好的韭菜花择一下 ，只留下鲜嫩的腌花腌花小花 ，再用清水洗净 ，菜的菜的菜然后把水分沥干 ，做法做法用刀把它们剁碎备用。大全大全把鲜姜也清洗一下 ，家常家常然后剁成姜末备用 。
3 、云南韭菜花的腌制
把处好的韭菜花与生姜放在一起调匀 ，然后再加入准备好的食用盐和碱面调制 ，调好以后放在可以密封的容器中 ，进行腌制 ，过一个星期以后就能腌制 ，不过在腌制的过程中 ，每天需要用干净的筷子搅动一次 ，这样会让腌出的韭菜花味道更均匀 。
4 、云南韭菜花腌制注意事项
大家在腌制韭菜花时要注意 ，腌制以后不能带入生水，而且要放在冰箱的冷藏室内保存，这样既能让腌好的韭菜花味道保持新鲜 ，也能让延长它的保质期，方便人们随吃随取
腌菜花的方法
步骤1
把花菜掰小朵然后清洗一下（花菜不要用有机花菜)我觉得有机花菜没有花菜好吃（两个的区别是花菜是挤到一起的有机花菜一掰就散了)
步骤2
把花菜放盆里倒上酱油或者老抽加入一点腌鸡精如果用的老抽就加点水
步骤3
然后用筷子拌匀盐化开然后放冰箱等两天就可以拿出来吃了不需要密封要等两天要不然腌不出来味道吃的时候滴几滴香油脆脆的真的很好吃
腌菜花的正确腌制方法
主料 ：菜花适量
调料 ：食盐1勺，醋适量，香油适量 ，辣椒酱适量 ，白糖适量
1、花椰菜切小朵 ，用盐水泡1小时 ，洗净
2 、在菜花里放一大勺盐 ，不停翻拌 ，让每一朵
花都均匀滴粘到盐 ，为的是让花椰菜软化质地脆韧 ，大约半天时间 ，再用水稍微冲洗掉盐份最后一遍要用冷开水或过滤水 。
3 、放辣椒酱 ，醋 ，糖 ，香油充分搅拌均匀4、装容器中密封好
5 、夏天腌制放到冰箱里 ，冬天腌制放到外面就可以 ，腌制1-2天就可以了
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